الـبـازيـن

من طرف الليبية السبت يونيو 30, 2007 7:17 pm

الـبـازيـن (العيش )

يستعمل البازين كوجبة رئيسية وخصوصا في مناطق الارياف والبادية ويستعمل ايضا في المناسبات المختلفة ويتكون من دقيق شعير .

المقادير :

"ملاحظة ,كل المقادير المذكورة فيما يلي هي لاعداد وجبة لشخص واحد : "

يتكون البازين من 100 جرام دقيق شعير

100 جرام لحم

ماء

3 ملاعق كبيرة زيت

بصلة متوسطة

ملح

فلفل

بزار [ الكركم ]

طماطم

لعمل المرق :

بوضع قليل من الزيت ويقلب فيه بصلة مفرومة مع اللحم ومعجون الطماطم والفلفل

يصب المرق على العجين بعد تدورها

(بعد تكور العجين)

الطريقة :

ويتم تحضيره عن طريق غلي دقيق الشعير في قليل من الماء مع التحريك المستمر حتى الانضاج ثم يشكل على شكل هرم داخل الاناء ( يفضل أن يكون متماسكا قليل الرطوبة).

ويضاف عليه الحساء ( الطبيخة أو المرق ) ويتكون الحساء من طبيخة بطاطا أو حساء لحم وبيض مسلوق وتقدم بجانبه مكملات الوجبة مثل فلفل أخضر وليمون

وبعد الانتهاء من الاكل يقدم الشاي الاخضر أو الشاي الاحمر ..

و شهية طييبة