هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

اطباق رمضانية مغربية

4 مشترك

اذهب الى الأسفل

اطباق رمضانية مغربية Empty اطباق رمضانية مغربية

مُساهمة من طرف سهام الأحد سبتمبر 30, 2007 12:33 pm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم حبيت اقدم لكل اخواني اعضاء المنتدى الكرام

وجبة افطار مغربية

ياريت تقبلو عزومتي

وتنال اعجابكم

لا تدخل الا بعد الاذان

اوكييييي

نبدا باسم الله




ابدا بالطبق الرئيسي


الحريرة


اطباق رمضانية مغربية Fashion.328708


الشباكية

اطباق رمضانية مغربية 362367908_d77c16b73f_m

البريوات


اطباق رمضانية مغربية Briouat-2

سلو

اطباق رمضانية مغربية 9181446f84


المسمن (فطائر)

اطباق رمضانية مغربية Msemen62uc5uh

البغرير ( فطائر الأف ثقب)

اطباق رمضانية مغربية Baghrir1

خبز الشحمة و الخبز المحشي


اطباق رمضانية مغربية Recepten083

وخبزة الشحمة هي الموجودة بالاسفل


ولا تنسوا اهم شيء



اطباق رمضانية مغربية A0c4b566e5

احلى كاسة شاي

لاحلى ناس





وبالصحة والهنا



سهام
سهام
مشرفة متميزة
مشرفة متميزة

عدد الرسائل : 219
تاريخ التسجيل : 08/04/2007

الاوسمة
الاوسمة الاوسمة:
الاوسمة:
اطباق رمضانية مغربية Left_bar_bleue2/10اطباق رمضانية مغربية Empty_bar_bleue  (2/10)

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

اطباق رمضانية مغربية Empty رد: اطباق رمضانية مغربية

مُساهمة من طرف سهام الأحد سبتمبر 30, 2007 12:38 pm

الحريرة

المقادير


ربع كيلو لحمة خروف
2 طماطم كبيرة

بصلة متوسطة

ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا

ستة ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا

زلافة حمص منقوع في الماء قبل الإستعمال بيوم

نصف زلافة عدس

ملعقة حساء سمن حر أو زيت

نصف ملعقة قهوة إبزار (فلفل أسود)

ملعقة قهوة زنجبيل

ربع ملعقة قهوة زعفران ملون

ملعقة قهوة ملح

ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس

لتر ماء

ثلاث ملاعق حساء شعرية

ملعقة حساء طماطم مصبرة


الطريقة:

في
طنجرة نضع اللحم و عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر
والبصل والسمن والفلفل الاسود و زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من
الماء ونغلق الطنجرة.

وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض
والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر
الإناء. ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة.

وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار وأكلة شهية تقدم مع التمر



اطباق رمضانية مغربية Harira2



سهام
سهام
مشرفة متميزة
مشرفة متميزة

عدد الرسائل : 219
تاريخ التسجيل : 08/04/2007

الاوسمة
الاوسمة الاوسمة:
الاوسمة:
اطباق رمضانية مغربية Left_bar_bleue2/10اطباق رمضانية مغربية Empty_bar_bleue  (2/10)

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

اطباق رمضانية مغربية Empty رد: اطباق رمضانية مغربية

مُساهمة من طرف سهام الأحد سبتمبر 30, 2007 12:57 pm

البغرير


المقادير

500غ سميدة ناعم جدا

3 أكواب ماء

ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية

قليل من الملح

التعسيلة :

2ملاعق من العسل لكل فطيرة

ملعقتان من الزبدة النباتية


طريقة التحضير

اطباق رمضانية مغربية T-DSCN1330

اطباق رمضانية مغربية T-DSCN1332

اطباق رمضانية مغربية T-DSCN1334

تخلط المقادير ( السميد، الماء، الملح، الخميرة ) في الكأس الخلاط الكهربائي او اليدوي كما في الصورة

تترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها و تغطى جيدا

تسخن مقلاة تيفال ( نخصصها فيما بعد للبغرير لأننا إذا استعملنا واحدة
فيها جروح فإن البغرير يلصق ) ثم نأخذ مقدار ربع كوب من الخليط و نصبه في
المقلاة.

عندما يثقب كله و بمجرد ما يزول أثر السائل نزيله بواسطة عصا خشبية قبل أن يصير ذهبي و لا يقلب .

وهكذا الواحدة تلو الأخرى حتى نتم الخليط ثم نحتفظ بالبغرير ساخن إما في أواني تحفظ الحرارة

و نضعها في فرن ساخن و منطفئ حتى وقت التقديم.

في مقلاة أخرى نذيب الزبدة و العسل و عند التقديم غالبا في وجبة الفطور أو
العصرونية نأخذ البغريرة و نعسلها من جهة الثقوب ثم نضعها في صحن التقديم .

تقدم مع الشاي أو القهوة

سهام
سهام
مشرفة متميزة
مشرفة متميزة

عدد الرسائل : 219
تاريخ التسجيل : 08/04/2007

الاوسمة
الاوسمة الاوسمة:
الاوسمة:
اطباق رمضانية مغربية Left_bar_bleue2/10اطباق رمضانية مغربية Empty_bar_bleue  (2/10)

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

اطباق رمضانية مغربية Empty رد: اطباق رمضانية مغربية

مُساهمة من طرف سهام الأحد سبتمبر 30, 2007 1:08 pm


خبز الشحمة

المقادير

500غ لحم مفروم

250غ شحم مفروم

1 كيلو بصل مقطع قطع صغيرة جداً

1 كيلو طماطم مقطع قطع صغيرة جداً

2 بيضة مطبوخة مقطعة قطع صغيرة

ملح

بهار

2 قطعة جامبو

1 كيلو جزر مفروم و منزوع الماء

2 كيلودقيق أبيض

1.5 ملعقة خميرة الخبز

الماء

كمون

1 ملعقة طماطم مصبرة

طريقة التحضير


ناخدالدقيق والخميرة يخلط ثم
نضيف الماء شيئا فشيئا مع الدلك جيدا ثم نضيف الملح وندلك حتى تصبح عجينة
رطبة,ونتركها مدة15د نحضرالحشوة" لحم وشحم وبصل والطماطم والبيض والملح
حسب الدوق وجامبوادا كان متوفر والجزروالثوم و القصبر والكرافس والكمون
والطماطم المصبرة ونخلط جيدا ناخد العجينة و نقسمها الى كويرات متوسطة

اطباق رمضانية مغربية Spa0956ny6


ثم
نبسط الكويرة باليد قليلا ونضع مقدار حفنة في الوسط ونجمع اطراف الخبزة
جيدا ونرش قليلا من الفرينة على مكان تجمع اطراف العجينة ونقلبها ونواصل
نع الباقي

اطباق رمضانية مغربية Spa0970hk2

اطباق رمضانية مغربية Spa0968rw9

اطباق رمضانية مغربية Spa0969ga5

اطباق رمضانية مغربية Spa0966xb6



نضع الطاجين على نار متوسطة ناخدالعجينة المحشوة ونبسطها باليد
حتى سمك 2الى3سم ونضعهاعلى الطاجين حتى تنضج مع التقليب على الجهتين يقدم
خبز الشحم ساخن مع الشاي بالنعناع

اطباق رمضانية مغربية Spa0979vp8

اطباق رمضانية مغربية Spa0977ba2




عدل سابقا من قبل في الأحد سبتمبر 30, 2007 1:28 pm عدل 1 مرات
سهام
سهام
مشرفة متميزة
مشرفة متميزة

عدد الرسائل : 219
تاريخ التسجيل : 08/04/2007

الاوسمة
الاوسمة الاوسمة:
الاوسمة:
اطباق رمضانية مغربية Left_bar_bleue2/10اطباق رمضانية مغربية Empty_bar_bleue  (2/10)

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

اطباق رمضانية مغربية Empty رد: اطباق رمضانية مغربية

مُساهمة من طرف سهام الأحد سبتمبر 30, 2007 1:17 pm



المسمن


المقادير


1 كيلو طحين يمكنك ان تمزجي بين الطحين و السميد الرقيق

ولكن يجب ان يكون الدقيق اكتر من السميد.

ملح حسب الرغبة

زيت وزبدة للدهن

ماء لخلط العجين

الطريقة


في إناء نضع الدقيق والملح نضيف بعد ذلك الماء حتى نحصل على عجين متماسك ورطب.

نقطع العجين كويرات صغيرة بحجم كرة التنس ابتساااامة بعدما يخلص العجين نحط الكل الكويرات

في صحن كبير مدهون بالزيت حتى ما يلصق العجين.

نأخداول كرة ونبسطها بازيت والزبدة المذوبة كما مبين في الصورة.



اطباق رمضانية مغربية Msemen18qj3qf

نطوي الجوانب


اطباق رمضانية مغربية Msemen24bp4nv

اطباق رمضانية مغربية Msemen31tf6wr

اطباق رمضانية مغربية Msemen40jg6tr

اطباق رمضانية مغربية Msemen55ox0nd


وفي الاخير نبسط المسمنة حتى تاخد شكل مربع نضعها فى مقلة

مسخنة من قبل ومدهونة بالزيت

حتى تتحمر من الوجهين


اطباق رمضانية مغربية Msemen62uc5uh
سهام
سهام
مشرفة متميزة
مشرفة متميزة

عدد الرسائل : 219
تاريخ التسجيل : 08/04/2007

الاوسمة
الاوسمة الاوسمة:
الاوسمة:
اطباق رمضانية مغربية Left_bar_bleue2/10اطباق رمضانية مغربية Empty_bar_bleue  (2/10)

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

اطباق رمضانية مغربية Empty رد: اطباق رمضانية مغربية

مُساهمة من طرف سهام الأحد سبتمبر 30, 2007 8:19 pm

الشباكية


المقادير

* كيلو غرام دقيق أبيض ناعم

* 250 غرام زنجلان محمص ومطحون

* بيضة كاملة

* اصفر بيضة واحدة

* نصف ملعقة صغيرة نافع مطحون

* نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة

* ملعقة صغيرة خميرة الخبز

* ربع ملعقة صغيرة سمن

* كأس شاي ماء زهر

* ربع كأس خل

* قليل من الزعفران الحر

* قليل من الزعفران الاصطناعي

* كأس شاي زبدة

* قبصة ملح

* ماء دافئ للعجين

* زيت للقلي

* 3 ليتر عسل

* كأس شاي زنجلان للتزيين


طريقة التحضير:


* في قصعة، خلطي البيض، الزبدة،

السمن، الخل، الزنجلان، المسكة الحرة،

ماء الزهر، الخميرة، قبصة الملح والنافع.

* اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي

على عجينة لينة ومتجانسة.

* خلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة ولينة وإذا كان صلبة لينيها بقليل

من الماء.

* غطيها واتركيها ترتاح قليلا.

* قسميها إلى كويرات صغيرة، ثم مدديها وقسميها إلى مربعات صغيرة.

* بواسطة آلة خاصة بتقطيع الشباكية

(الجرارة) احدثي 3 تقاطيع في كل المربع،

على عرض 1 سنتمتر.

* بواسطة أصابع اليد خالفي التقاطيع

ثم إقلبي الحواشي في الوسط، وحاولي أن

تصنعي الشكل العادي للشباكية.

* خذي صينية ورشي فوقها الدقيق، ثم

صففي الشباكية حتى تنتهي من كل العجينة.

* حمصي الزنجلان واتركيه جانبا.


* في كصرونة سخني العسل ثم احتفظي به ساخنا.

* في مقلاة خاصة بالقلي سخني الزيت جيدا، ثم اقلي الشباكية وعندما تتحمر ويتذهب

لونها ارفعيها من المقلاة واغمسيها في العسل الساخن.

* ارفعيها من العسل واتركيها تتصفى ورشي فوقها الزنجلان المحمص.

* تقدم هذه الحلوى باردة بألف صحة وعافية.




طريقة التحضير بالصور


قومي بفرد العجين و قطعيه على شكل مستطيلات بهذا الشكل



اطباق رمضانية مغربية Griwech1-

قومي بأخد مستطيل من المستطيلات و ابدئي بلف الشباكية

و اللف يكون باخد شريط بالاصبع وترك التالي و تكررين هذه العملية ثم تلفي الكل باصبعك

]

اطباق رمضانية مغربية Griwech2-

بعد الانتهاء من اللف قومي بقلي الخلوى في زيت حارة


اطباق رمضانية مغربية Griwech3-


مباشرة من الزيت توضع في العسل المحضر

و تقدم بعد ان نرش عليها الزنجلان -السمسم-


اطباق رمضانية مغربية Halwa_chebakia
سهام
سهام
مشرفة متميزة
مشرفة متميزة

عدد الرسائل : 219
تاريخ التسجيل : 08/04/2007

الاوسمة
الاوسمة الاوسمة:
الاوسمة:
اطباق رمضانية مغربية Left_bar_bleue2/10اطباق رمضانية مغربية Empty_bar_bleue  (2/10)

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

اطباق رمضانية مغربية Empty رد: اطباق رمضانية مغربية

مُساهمة من طرف سهام الأحد سبتمبر 30, 2007 8:33 pm

والان نخليكم مع سلو وهو وصفة مغربية محضة تعد بمناسبة رمضان و الولادة


المقادير:


ل 6 أشخاص في شهر رمضان بكامله


5 كيلو غرام من القمح الصلب

1 كيلو غرام من السمسم

1كيلو من اللوز


ربع كيلو من حبة الكتان (بذرة الكتان)

قليل من القرفة

ملعقة صغيرة من القرنفل مطحون

حبتان من جوز الطيب مطحونتان

ملعقة صغيرة من المصطكة(المسكة الحرة)

2 كيلو غرام من السكر المسحوق

كاس صغير من الينسون مسحوق

قليل من الملح

2 لترات من الزيت النباتية

نصف لتر من زيت الزيتون

نصف كيلو من زبدة البقر

الطريقة

يحمص القمح ثم يطحن ويغربل

(يمكن استعمال الطحين المحمص في الفرن بدل القمح المحمص)

ثم يحمص كل من اللوز والسمسم وبذرة الكتان والينسون على حدة ثم يطحنون في

الآلة الكهربائية جيدا ً

ثم تطحن القرفة والمصطكة ثم تخلط جميع هذه المواد مع الملح والسكر

حتى ينسجم الكل

نضيف بعد ذلك كلا من الزبدة الذائبة والزيت بنوعيها بعد تدفئتها ثم يخلط الكل مع

دلكها جيداً يعني جيداً بمعنى الكلمة حتى يصير الخليط مرملا ثم يوضع في

علب كبيرة من البلاستيك ويحتفظ بها لمدة طويلة


اطباق رمضانية مغربية 61386873
سهام
سهام
مشرفة متميزة
مشرفة متميزة

عدد الرسائل : 219
تاريخ التسجيل : 08/04/2007

الاوسمة
الاوسمة الاوسمة:
الاوسمة:
اطباق رمضانية مغربية Left_bar_bleue2/10اطباق رمضانية مغربية Empty_bar_bleue  (2/10)

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

اطباق رمضانية مغربية Empty رد: اطباق رمضانية مغربية

مُساهمة من طرف سهام الأحد سبتمبر 30, 2007 8:55 pm

خبز محشي





المقادير





مقادير الخبز .......



250 غرام حليب دافئ
1 بيضة
2 بطاطس مسلوقة
ملح
ملعقة سكر
خميرة فورية
كوب صغيرزيت

500 غرام طحين ابيض



مقادير الحشوة ...



500 غرام كفتة

بصلة مفرومة
1فلفلة حمراء
ملعقة بودرة البابريكا
كامون
ملح
بهار
ملعقة كبيرة

صلصة طماطم
جبن مبشور....



الطريقة ..



نسحق البطاطس بالشوكة ...نضيف عليها الدقيق وباقي مكونات الخبز ....نقوم بعجنها جيدا حتى الحصول على



عجينة لينة ..نتركها ترتاح في مكان دافئ 45 دقيقة ...



في هذه الاثناء نحضر الحشوة ...



نضع الزيت في اناء على النار نضيف البصل حتى يذبل ...الفلفل ...الكفتة...البهارات ونحرك جيدا



نترك الكفتة تستوي ونزيلها من على النار .......ونتركها تبرد ....



اترككم مع الخطوات بالصور...




اطباق رمضانية مغربية Recepten077

اطباق رمضانية مغربية Recepten080

اطباق رمضانية مغربية Recepten081

اطباق رمضانية مغربية Recepten082

اطباق رمضانية مغربية Recepten083




اتمنى تعجبكم الاكلات
وبالصحة والراحة




اطباق رمضانية مغربية A943cf2e6b





سهام
سهام
مشرفة متميزة
مشرفة متميزة

عدد الرسائل : 219
تاريخ التسجيل : 08/04/2007

الاوسمة
الاوسمة الاوسمة:
الاوسمة:
اطباق رمضانية مغربية Left_bar_bleue2/10اطباق رمضانية مغربية Empty_bar_bleue  (2/10)

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

اطباق رمضانية مغربية Empty رد: اطباق رمضانية مغربية

مُساهمة من طرف PIiiiIIشاهينPIiiiII الأحد سبتمبر 30, 2007 9:18 pm

*8 *8 *8

ممممممممممممممممم
تسلم الايادي اختي سهام كيشهي الله يعطيك الصحة






يثبت


اطباق رمضانية مغربية 71817981
PIiiiIIشاهينPIiiiII
PIiiiIIشاهينPIiiiII
۩๑۩ راعي محل ۩๑۩
۩๑۩ راعي محل ۩๑۩

عدد الرسائل : 326
تاريخ التسجيل : 03/04/2007

الاوسمة
الاوسمة الاوسمة:
الاوسمة:
اطباق رمضانية مغربية Left_bar_bleue0/0اطباق رمضانية مغربية Empty_bar_bleue  (0/0)

https://maghrebunited.editboard.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

اطباق رمضانية مغربية Empty رد: اطباق رمضانية مغربية

مُساهمة من طرف الليبية الثلاثاء أكتوبر 02, 2007 7:00 pm

مشكوووووووووووووووووورة اختي العزيزة
لذيذ بكل الاكل المغربي
سلم ايديك
تحياتي
الليبية
الليبية
المراقبة العامة
المراقبة العامة

انثى عدد الرسائل : 265
تاريخ التسجيل : 08/04/2007

الاوسمة
الاوسمة الاوسمة:
الاوسمة:
اطباق رمضانية مغربية Left_bar_bleue2/10اطباق رمضانية مغربية Empty_bar_bleue  (2/10)

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

اطباق رمضانية مغربية Empty رد: اطباق رمضانية مغربية

مُساهمة من طرف سهام الجمعة أكتوبر 05, 2007 11:35 pm

بارك الله فيك

أخي شاهين



شكرا على التثبيت



والمشاركة تميزت



بوجودكم





سهام
سهام
مشرفة متميزة
مشرفة متميزة

عدد الرسائل : 219
تاريخ التسجيل : 08/04/2007

الاوسمة
الاوسمة الاوسمة:
الاوسمة:
اطباق رمضانية مغربية Left_bar_bleue2/10اطباق رمضانية مغربية Empty_bar_bleue  (2/10)

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

اطباق رمضانية مغربية Empty رد: اطباق رمضانية مغربية

مُساهمة من طرف سهام الجمعة أكتوبر 05, 2007 11:39 pm

اختي العزيزة

الليبة

شكرااااااااااااااا

لكي عالمرور

تسلمي حبيبتي


تحيتي

سهام
سهام
مشرفة متميزة
مشرفة متميزة

عدد الرسائل : 219
تاريخ التسجيل : 08/04/2007

الاوسمة
الاوسمة الاوسمة:
الاوسمة:
اطباق رمضانية مغربية Left_bar_bleue2/10اطباق رمضانية مغربية Empty_bar_bleue  (2/10)

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

اطباق رمضانية مغربية Empty رد: اطباق رمضانية مغربية

مُساهمة من طرف نورا السبت أكتوبر 06, 2007 9:43 am

يسلموووووووووو ايديكي على هالوصفات

رح اجربها اكيد لذيذه رح تكون

تقبلي مروري
نورا
نورا
مشرفة متميزة
مشرفة متميزة

عدد الرسائل : 143
تاريخ التسجيل : 13/08/2007

الاوسمة
الاوسمة الاوسمة:
الاوسمة:
اطباق رمضانية مغربية Left_bar_bleue1/10اطباق رمضانية مغربية Empty_bar_bleue  (1/10)

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى